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科學(xué)配餐需要注意營(yíng)養均衡，“國以民為本，民以食為天?！笨茖W(xué)、合理膳食結構與民族昌盛、國家的繁榮息息相關(guān)。中國人強調“平衡膳食，辨證用膳”，提倡不同的營(yíng)養成分的互補，注重營(yíng)養，標志中華民族的文明。怎樣才能夠做到平衡膳食，科學(xué)配餐呢？配餐公司就“食品、營(yíng)養與人類(lèi)健康”，提出辨證用膳、科學(xué)配餐的基本觀(guān)點(diǎn)。

如何保證食品安全？

原物料供應商交貨時(shí)，由驗收員依據“采購單”上的品名、規格、數量等進(jìn)行點(diǎn)收，要求供應商提供產(chǎn)品合格證明或檢驗報告交至本公司。倉管人員經(jīng)確認品名、規格及數量無(wú)誤后收貨，若有不合處，應與相關(guān)部門(mén)協(xié)調后，按實(shí)收數量填寫(xiě)于“原料驗收直撥單”。品控部化驗員根據進(jìn)貨名稱(chēng)，生產(chǎn)日期和數量索取產(chǎn)品檢驗合格單，是肉禽等產(chǎn)品，還需要檢驗檢疫證明。

1.保證所有食品均由擁有三證之合格供貨商提供，保證食品質(zhì)量，為客戶(hù)吃的權益把關(guān)

2.規范管理，各個(gè)工作環(huán)節（采購、驗收、運輸、加工、烹飪、貯存、飯菜分發(fā)、清潔與消毒）嚴格按照操作規范書(shū)作業(yè)；

3.所有從業(yè)人員均著(zhù)標準制服，持健康證上崗，并定期體檢；

4.完善的教育訓練機制，所有廚務(wù)人員經(jīng)培訓考核合格上崗；

5.致力于食品安全

盒飯中食物如何搭配

配點(diǎn)肉，蛋白質(zhì)好吸收。

　　認為大豆有“植物肉”的美譽(yù)，它是植物性食物中蛋白質(zhì)的食品。用大豆做成的豆腐，當然蛋白質(zhì)也不會(huì )差。不過(guò)，豆腐中的蛋白質(zhì)氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特別適合人體的消化吸收。因此，如果在吃豆腐的同時(shí)加入一些蛋白質(zhì)質(zhì)量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白質(zhì)互補”的作用，使豆腐的蛋白質(zhì)更好地被人體吸收和利用。而這些高質(zhì)量蛋白的食物，就非肉類(lèi)和雞蛋莫屬了。因此，肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能讓豆腐的蛋白質(zhì)更好吸收。